「とびくん」

たった１隻のとび船で水揚げした貴重なとびうおを、１尾１尾丁寧に手捌き、島の名産「ひんぎゃの塩」で味付けして一夜干し、そのあと池ノ沢の伐採木や倒木を薪に利用したＧｏｏｄＯｎｅ社長製作のオリジナル燻製窯で丁寧にいぶして出来上がり。

海から、山から、１００％青ヶ島の恵みから生まれた島じまんの一品です。